人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。蒸焖子，是一道美味的传统小吃，在我儿时的记忆中，只有逢年和过节，家里才会做这道美食，鲜香滑嫩，香而不腻，口感极佳，那真的是百吃不厌。现在生活条件好了，想吃什么随时都可以做。今天就给大家分享这道蒸焖子的制作方法，保证每个人都能学会，而且吃起来特别美味！喜欢的朋友赶紧跟着一起做起来吧！
食材：红薯粉丝、猪肉、大白菜
调料：油、青红椒、大葱、生姜、大蒜、黄酒、盐、五香粉、鸡精、味精、生抽、老抽、蚝油、红薯淀粉
制作步骤：
1.准备两把红薯粉丝，用手掰断，掰成大约8~10公分左右的段，全部掰好后放进大碗里面，加入多一点的清水，水量没过粉丝，把粉丝清洗干净就可以捞出来控水备用，不需要泡软。
2.准备一块瘦肉，如果喜欢吃肥一点可以用五花肉代替。把瘦肉放到案板上，切成肉丁，然后剁成肉末，不用剁得太碎，剁好后放进碗中备用。
3.一段大葱，先竖着划上两下，然后切成葱花；一块去皮生姜切成姜末；几粒大蒜先用刀拍一下，然后剁成蒜末。
4.起锅烧热，锅中加入一勺菜籽油，油热后倒入肉末，把肉末煸炒干水分，炒出香味，炒至肉末表面发白把姜末、葱花、蒜末倒进锅中，开中火煸炒，把葱姜蒜中的香味彻底激发出来。再从锅边淋入一勺黄酒，没有黄酒用料酒也可以，翻炒均匀，从锅边倒入清水，水量要多一点，然后加入2勺盐、1勺五香粉、1勺鸡精、1勺味精、半勺生抽、15克老抽、一点点蚝油，翻动均匀，开大火把锅中汤汁烧开。
5.锅中的汤汁烧开后倒入粉条，翻动均匀，然后再开大火烧10分钟，让粉条把锅中的汤汁充分吸收进去，一直炒至锅中没有汤汁了，然后关火放在一边晾凉备用。
6.准备一个大碗，加入3勺红薯淀粉，倒入适量清水，用筷子搅拌均匀。把红薯粉搅拌成没有颗粒的糊状就可以了。
7.把粉丝倒进一个大碗中，再把调好的红薯淀粉糊也倒进来，下手抓拌均匀，让红薯粉和红薯粉条充分融合在一起。
8.准备一个模具，刷上一层油，然后把搅拌好的粉丝放进来，一定要把这个模具填满，然后再用手使劲按压的紧一点。然后放入蒸锅，盖上锅盖，开大火烧上气后转中火蒸一个小时左右。
9.时间到后打开锅盖，稍微晾凉，然后倒在案板上切成厚片备用。
10.一颗大白菜，今天只用白菜帮的部分，切成厚片；半根青椒切片；半根红椒切片。
11.重新起锅，加入一勺菜籽油，油热后加入葱姜蒜末，炒香后倒入大白菜、1勺盐，翻炒均匀，然后再加入一点点生抽，用锅中的高温迅速激发出生抽中的香味，再把焖子倒进来，淋入一勺清水，翻动均匀，开中火慢煮一分钟，然后开始调味，加入适量鸡精、五香粉，翻拌均匀后倒入青红椒，炒至断生后就可以关火出锅了。
这样做的蒸焖子，不仅简单易学，而且非常好吃！鲜香滑嫩，香而不腻，口感极佳，那真的是百吃不厌。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。