1、黄鳝：又名鳝鱼。体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。
2、 今天就来分享一下“清蒸黄鳝”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
黄鳝、食盐、料酒、生姜、小葱、生抽
4、先把黄鳝处理干净剪成小段，放入大碗中，再放入两勺食盐，抓去表面黏液，再用流水冲洗干净，捞出沥干水分备用
5、碗中放入黄鳝再放入适量食盐、少许料酒、表面摆上姜片，放入烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟。时间到时拿出夹去姜片、淋入生抽。热油中放入葱花，浇在黄鳝段上
6、黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症