冰菜，又叫冰草，它有个很好听的学名“冰叶日中花”，是番杏科、日中花属植物，也是一种不太常见的蔬菜。
冰菜原产于非洲南部，世界多地有引进栽培，尤其在法国备受欢迎。它外形精致，特别是叶子表面有含天然植物盐分的透明液体，晶莹剔透，像一件蔬菜中的“艺术品”。而且冰菜口感清脆、鲜嫩多汁、独具风味，不仅是饭店宴席上的一道亮丽风景，也越来越多地走上了百姓的餐桌。
从营养角度看，冰菜含有多种氨基酸、黄酮类化合物等其他蔬菜中少有的营养物质，还富含叶酸等维生素以及钠、钾、胡萝卜素等矿物质，是一种营养价值较高的蔬菜，经常食用有强化脑细胞功能、养护心肌等作用，更适合青少年、脑力劳动者、老年人等人群。
冰菜最适合的食用方法就是生吃。小编今天给大家推荐一道简单却独特的食谱——冰菜沙拉。
一．制作方法
二．小贴士
1.冰菜快速冲洗即可，不用浸泡。
2．可加入自己喜欢的水果或醋、糖等调料丰富口感。
3．即使不加任何佐料，冰菜本身吃起来也自带咸、酸味道，不妨感受一下。
三．总结
这道冰菜沙拉制作简单、搭配随心，开胃爽口、清新解腻，既好看又好吃，一上桌就能成为诱人的亮点。
冰菜在市场上价格较贵，但禾物制造的冰菜和其他蔬菜价格都一样，顾客只要提前预订，就会有专人专车把冰菜和其他蔬菜一起新鲜送上门。现在正是品尝冰菜的好时候，不过这种蔬菜产量不高，朋友们如果想尝鲜，请记得一定要提前沟通。
