清明时节雨纷纷，说到清明，大家首先想到的都是扫墓祭祖、缅怀先人，其实，它也是一个充满生机和绿色的节气。清明时节，气温回升，雨水增多，正是“清明前后，种瓜点豆”的农忙时节。
在这样一个春意浓浓的时节，广东江门新会睦洲镇石板沙村的黄沙蚬也迎来了它的“高光时刻”。石板沙黄沙蚬，素有“西江鲍鱼”的美誉，因其肉质肥美、口感香脆而备受喜爱。清明前后，西江水温适宜，这时的黄沙蚬，个头大、肉粒饱满、肉质肥美香脆，口感极佳。优质的食材搭配上石板沙疍家人独特的烹饪技艺，使得黄沙蚬鲜甜爽口的本味尽情释放。
2022年，石板沙黄沙蚬烹饪技艺被列入第九批江门市非物质文化遗产代表性项目，让黄沙蚬成为当地美食文化的重要标志之一。每年清明节前后，石板沙都会迎来大批食客，他们不仅可以一尝黄沙蚬的鲜美，还能体验疍家人独特的生活方式和文化传承。石板沙村有着浓郁的疍家水乡文化，而黄沙蚬及其烹饪特色，就是石板沙村水上人家传统生活传承的历史缩影，对研究本土历史文化和传统的疍家文化都有着重要意义。
黄沙蚬这样一道美味佳肴，承载着疍家人的智慧与匠心，也寄托着人们对自然馈赠的感恩之情。清明时节，不妨来到石板沙，感受黄沙蚬的鲜美，品味非遗文化的独特魅力。
【本期嘉宾简介】
李军，博士后、教授，华南师范大学青年拔尖人才，现任华南师范大学乡村振兴研究院副院长，旅游管理学院会展经济与管理系主任，澳门城市大学博士生导师，广东白云学院兼职教授，广州市人民政府重大行政决策论证专家。
策划：区健妍
统筹：邬嘉宏
文案：聂粤 李芷涵
设计：胡斌斌 王佳豪
视频：李芷涵
视频素材来源：人民日报、学习强国号（广东学习平台、珠海学习平台、斗门融媒号）
编辑：李芷涵
来源：金羊网