近日，26岁女子不吃早饭胆囊长满碎石引发网友热议。26岁的小薇经常出现右上腹胀痛，到医院一查，发现她的胆囊里密密麻麻地长满结石。如果长期不治疗，极易诱发急慢性胆囊炎、继发胆管炎和胰腺炎，甚至引发癌变。
通过手术，医生从她体内取出一堆灰绿色的小碎石，单颗直径几毫米，数量有上百颗。医生分析，这和她长期不吃早餐有关。
01不吃早餐会导致胆结石？
胆结石又称为胆石症，包括胆囊结石和胆管结石。胆囊和胆管组成人体的胆道系统，其功能是分泌、贮存、浓缩以及运输胆汁。当胆汁排出不畅时，会析出晶体并渐渐钙化，形成胆结石。
食物可刺激胆囊排出胆汁，胆囊受到食物刺激后，在15分钟内会排出一半的胆汁。
人在睡眠时，肝脏仍然会分泌胆汁，而清晨醒了之后，若没有早餐的刺激，贮存在胆囊里的胆汁，便不能及时排出，因此诱发结石。
需要注意的是，每种食物对胆汁排放的刺激作用是不同的，蛋黄或者肉类等高蛋白食物促使胆汁排放的作用最强，高脂肪或者混合性食物的作用稍差，而碳水化合物的作用最弱。
02胆结石高发人群有哪些？
胆结石的形成与多种因素相关。如肥胖、妊娠、雌激素、高脂饮食、高血糖、高血脂、肝硬化等。大量饮酒、暴饮暴食、进食大量油腻食物等是非常常见的诱因。
女性：雌激素影响胆囊排空引起胆汁瘀滞，促发结石形成。而女性体内雌激素水平更高。因此胆囊结石患者中女性明显多于男性。
饮食不规律及肥胖者：饮食偏荤喜甜者，脂肪和胆固醇摄入多，易形成胆固醇结石。甜食促进胰岛素分泌，会加速胆固醇沉积。经常不吃早餐会使胆酸含量减少，胆汁浓缩，促使结石形成。肥胖者胆囊结石的发病率比正常人高约5倍。
年长者：随年龄增长发病率逐渐增高，多发于40~60岁。
长期少运动和久坐习惯人群：人进食后胆汁分泌量增加，而久坐容易胃肠道蠕动减慢，不利于食物的消化吸收和胆汁排泄，致胆汁中胆固醇与胆汁酸比例失调，胆固醇易沉积下来。
03怎样预防胆结石？
由于胆结石与不良的生活方式有关，若不养成健康的生活方式，胆结石可能还会复发。平时要注意以下几点：
避免油腻食物、富含胆固醇的食物；而植物油有利胆的作用，提倡食用植物油；多吃菠菜、南瓜、番茄以及胡萝卜等富含维生素A的食物。
由于胆结石与体内过高的胆固醇有关，所以不要摄入大量的肥肉、动物内脏、蛋黄等。
胆结石与胆汁的分泌排泄不畅有关，规律进食，尤其是按时吃早餐，可刺激贮存在胆囊里的胆汁及时排出，避免结石发生。
不要食用酒类等刺激性食物，过饱会刺激奥迪括约肌的运动，加重内脏负担，诱发结石。
超重和肥胖者应减轻体重，但减重应循序渐进，以降低胆汁淤滞引起胆泥形成的风险。因热量摄入极低或减肥手术而快速减重者，每日摄入脂肪不应低于7—10克，以确保胆囊收缩和胆汁循环功能良好。
平常要注意适当参加体育锻炼，比如游泳或者跑步，能够减少身体肥胖的现象，避免出现胆囊炎或者胆囊结石。
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