草鞋仙山场：牛栏坑的隐秘“仙域”
牛栏坑，武夷岩茶的核心产区，以“牛肉”（牛栏坑肉桂）闻名天下。但鲜为人知的是，在牛栏坑的“左膀”处，藏着一片更神秘的山场——草鞋仙。
它位于大坑口与牛栏坑之间的山凹里，仅一峰之隔，却自成天地。《武夷山志》记载的仙蜕传说为山场蒙上神秘面纱，清代道人程艮初常着草鞋采药济世，在山中修炼羽化登仙而得名，今峡谷为吴氏特有。如今站在茶垄间仰望，听见的山风仿佛仙人衣袂掠过岩壁的簌簌声。
岩和茶业创始人吴宗萍手绘的草鞋仙山场示意图
草鞋仙的茶园，生长在岩层断裂带上，东面俯瞰峡谷，西临悬崖。茶地依山势垒石而建，青苔覆壁，湿气氤氲，茶树与森林共生，汲取岩缝中的矿物质与腐殖质，形成独特的“岩韵”基因。
这里主要种植着老丛水仙和老树肉桂。老树肉桂生长于上个世纪80年代天心村生产队留存下来的老茶园，由岩和创始人吴宗萍当时亲自挖山种植，到了改革开放后，分产到户分给了吴氏家族。“不垦荒岩、不夺天时”的古训，让这片低调的茶园保持着原始野韵。
这里的茶，自带仙气。如草鞋仙的肉桂，不像牛肉那么刚猛，而是带着幽深的花果香，像仙人拂袖，不疾不徐。
草鞋仙肉桂里的“仙韵”层次
草鞋仙肉桂，干茶条索紧结，乌褐油润，细嗅有花果香与焙火香交织，仿佛打开了一本武夷山的“风土日记”。温壶后投茶便溢出焦糖甜香。沸水注入的刹那，腾起乳雾，恍若推开仙人洞府的石门。
初泡：丛味与桂皮香
入口第一感觉：醇厚！首两泡便透出沁人的丛韵，那是藏匿于叶脉间的树龄密码在舌尖舒展。第二道桂香浮动，茶汤如琥珀凝光，岩韵在喉间泛起涟漪。水路细腻，回甘迅猛，舌底生津，喉间凉感似山泉沁石。
中段：正桂味和花香
第三、四泡，茶汤渐入佳境。正桂味和花香交融，汤感变得醇厚，略带苦底，却迅速化甜。此时的茶汤，像一位隐士，初尝清冷，细品却藏着一腔温热。水路稠如米汤却无半点凝滞。
尾水：草本甘甜与岩韵
五泡之后，草木本味从茶汤深处泛起，恍若置身雨后空山，苔痕染袖而清气满怀。茶汤依然饱满，岩韵绵长，杯底挂香持久，仿佛草鞋仙的山场记忆，在口腔里缓缓铺展。
匠心守拙：
不做量，只做“仙”
草鞋仙的“仙气”，一半在传说，一半在岩和茶厂四代人的掌心。清末民初，吴氏先祖踏遍武夷诸峰，最终在品石岩驻足，建起“品石茶厂”（旧址今仍在），或许已参透“天地有真意”的茶道玄机。
青石垒就的茶埂间，藏着茶人最朴素的智慧——落叶为被，岩泉为酿，任茶树在云雾里慢养仙骨。
“做茶如修仙，急不得。”吴家掌门人吴宗萍摩挲着炭焙笼说道。每年清明后，他们只采一轮春芽，坚持传统炭焙，让茶叶在文火中慢慢转化，最终呈现出草鞋仙独有的“仙韵”。
国茶人物·制茶大师 吴宗萍
从慧苑坑的幽谷到竹窠的云雾，从三仰峰的险峻到品石岩的灵秀，再到马头岩的雄奇，吴氏茶人用几代人的光阴丈量着武夷山的每一寸风土。他们的脚步不仅拓展了茶园的疆域，更在岁月长河中不断精进着传统制茶的技艺边界。
在炭火与茶青的对话间，吴家人将“看青做青，看天做茶”的古老智慧演绎得淋漓尽致。他们对火功的钻研已臻化境，每一道火都能精准拿捏茶叶转化的微妙时机。
正是这份对传统工艺的坚守与创新，让吴氏茶人成为天心岩茶村马头组耕山小队的中流砥柱，在武夷岩茶的传承谱系中书写着属于自己的篇章。
下图：岩和传人吴荃奕
如今每罐茶上的山场标识，不仅是品质印记，更是吴家人与武夷的密语：“我们不做量，只做仙。”
在这方寸茶席上，岩和先生捧出的不止是茶汤，更是一册用炭火写就的“山灵对话录”——那些被时光包浆的老技艺，正娓娓道来：真正的仙韵，从来都要用百年光阴慢慢修得。
来源：茶道CN